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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
04/10/2017 |
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Data da última atualização: |
14/12/2023 |
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Autoria: |
RAMOS, L. de S. N.; LIMA, L. R. do N.; NEGREIROS, I. F. L.; ALENCAR, G. R. R. de; NÓBREGA, M. M. G. P. |
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Título: |
Efeito do congelamento sobre os parâmetros físico-químicos do leite de cabra. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Higiene Alimentar, v. 31, n. 266/267, p. 1106-1110, mar./abr. 2017. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Edição dos trabalhos apresentados no VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, IV Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses, VI Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Fortaleza, 2017. |
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Conteúdo: |
Resumo: Objetivou-se, avaliar a influência de diferentes tempos de congelamento sob as características físico-químicas de gordura (%), sólidos não-gordurosos (%), densidade 15/15°C, proteína (%), lactose (%), sais (%), pH, acidez em % ácido lático e índice crioscópico (°H) no leite de cabra. Foram coletadas amostras in natura de leite de cabra que representou o tempo zero e segmentação dessas amostras submetidas ao congelamento lento (-18°C), por 30, 60, 90, 120 e 150 dias, sendo posteriormente descongeladas para realização das análises. Foram separadas amostras de leite de cabra in natura para a realização do controle de qualidade microbiológico tempo zero e com 150 dias após descongelamento. O leite de cabra pode ser submetido ao congelamento de até 150 dias sem sofrer interferência nas suas características físico-químicas e microbiológicas
[Effect of freezing on physico-chemical parameters of goat milk]. |
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Palavras-Chave: |
Método de conservação. |
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Thesagro: |
Gordura; Leite de cabra; Propriedade físico-química; Proteína. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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520 $aResumo: Objetivou-se, avaliar a influência de diferentes tempos de congelamento sob as características físico-químicas de gordura (%), sólidos não-gordurosos (%), densidade 15/15°C, proteína (%), lactose (%), sais (%), pH, acidez em % ácido lático e índice crioscópico (°H) no leite de cabra. Foram coletadas amostras in natura de leite de cabra que representou o tempo zero e segmentação dessas amostras submetidas ao congelamento lento (-18°C), por 30, 60, 90, 120 e 150 dias, sendo posteriormente descongeladas para realização das análises. Foram separadas amostras de leite de cabra in natura para a realização do controle de qualidade microbiológico tempo zero e com 150 dias após descongelamento. O leite de cabra pode ser submetido ao congelamento de até 150 dias sem sofrer interferência nas suas características físico-químicas e microbiológicas [Effect of freezing on physico-chemical parameters of goat milk].
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
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Cutter |
Registro |
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Status |
URL |
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| Registros recuperados : 116 | |
| 63. |  | MUNIZ, D. H. de F.; MORAES, A. S.; FREIRE, I. DE S.; CRUZ, C. J. D. DA; LIMA, J. E. F. W.; OLIVEIRA-FILHO, E. C. de. Evaluation of water quality parameters for monitoring natural, urban, and agricultural areas in the Brazilian Cerrado. Acta Limnologica Brasiliensia, v. 23, n. 3, p. 307-317, 2011.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 67. | | OLIVEIRA FILHO, E. C. de; MUNIZ, D. H. de F.; FREIRE, I. S.; RAMOS, F. R.; ALVES, R. T.; JONSSON, C. M.; GRISOLIA, C. K.; MONNERAT, R. G. Susceptibility of non-target invertebrates to Brazilian microbial pest control agents. Ecotoxicology, London, v. 20, n. 6, p. 1354-1360, 2011.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Meio Ambiente; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 70. | | RIBEIRO, M. R.; OLIVEIRA-FILHO, E. C. de; SILVA, M. C. Análise microbiológica e físico-química de ambientes hídricos do Parque Águas Claras. In: CONGRESSO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO; ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO UNICEUB, 8., 2010, Brasília, DF. Pensar Brasília: cenários e perspectivas da educação superior. Brasília, DF: UNICEUB, 2010. p. 107| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 71. | | LIMA, J. E. F. W.; LOPES, W. T. A.; OLIVEIRA-FILHO, E. C. de; MARTINS, E. de S.; BRAGA, A. R. dos S.; SAILVA, E. M. DA; MUNIZ, D. H. de F. Comparação entre métodos de amostragem de sedimentos em suspensão em pequenos cursos d'água da bacia experimental do Alto Rio Jardim, DF. In: ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE SEDIMENTOS, 9., 2010, Brasília, DF. Na busca por soluções para problemas de erosão e assoreamento. Brasília, DF: Embrapa: UNB, 2010. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 73. | | CAIXETA, N. R.; ARAGÃO, T. P.; SOUSA, S. R. DE; SIMPLÍCIO, N. DE C. S.; MUNIZ, D. H. de F.; OLIVEIRA-FILHO, E. C. de. Influência da dureza da água na sobrevivência e reprodução de caramujos da espécie Biomphalaria glabrata. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ECOTOXICOLOGIA, 11., 2010, Bombinhas. Anais... Brisbane: International Union of Soil Science: ASSSI, 2010. 1 CD-ROM. ECOTOX 2010.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 74. | | RIBEIRO, M. R.; SOUSA, S. R.; MUNIZ, D. H. de F.; SILVA, M. C. DA; OLIVEIRA FILHO, E. C. de. Caracterização microbiológica e físico-química de águas superficiais em parqus urbanos no Distrito Federal. Universitas: Ciências da Saúde, Brasília, DF, v. 8, n. 2, p. 15-34, jul./dez. 2010.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 5 |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 78. | | FREIRE, I. de S.; OLIVEIRA FILHO, E. C. de; AGIADO, J. C.; ARAGÃO, T. P.; MUNIZ, D. H. de F.; AQUINO, F. de G. Avaliação do crescimento de plantas sobre rejeitos de mineração: subsídio para a recuperação de áreas degradadas. In: CONGRESSO DE ENSINO PESQUISA E EXTENSÃO, 7.; ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO UNICEUB, 7., 2009, Brasília, DF. Caminhos para a sustentabilidade: [resumos]. Brasília, DF: UniCEUB, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 79. | | OLIVEIRA FILHO, E. C. de; RAMOS, F. R.; MUNIZ, D. H. de F.; LOPES, M. C.; OLIVEIRA, R. da S.; ALVES, R. T.; GRISOLIA, C. K.; PONTES, R. G. M. S. de. Avaliação dos efeitos adversos de entomopatógenos sobre peixes e camundongos. Planaltina, DF : Embrapa Cerrados, 2009. 20 p. (Embrapa Cerrados. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 237)| Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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